La Gourmandise: un tuffo tra sapori antichi e raffinati

La-GourmandiseSembrerebbe una modesta gelateria di quartiere ed invece questo piccolissimo, ma delicatamente raffinato posticino di Monteverde ci ha stupiti! Arredi e musica della Gourmandise ricreano un’atmosfera barocca ed un po’ anacronistica, verosimilmente in linea con il suo proprietario,che a prima vista può sembrare un personaggio insolito, ma presto ci siamo resi conto della sua estrema cordialità e riservatezza. Il suo passato da pasticcere si respira nell’estro creativo, negli abbinamenti delle materie prime, nonché nelle tecniche che sono alla base delle sue creazioni.
Gli accostamenti per similitudine o contrasto tra sapori, spesso ispirati a ricette antiche, e l’ampio utilizzo di spezie ed erbe aromatiche hanno il fine, ci spiega Dario, di esaltare il sapore e il carattere dell’ingrediente principale. Qualche esempio da provare: la delicatissima e fresca crema al limone e timo, lo stupefacente ananas e curry, gli ottimi melone al gelsomino, la crema allo zafferano e noci, la banana al finocchietto, il limone al basilicopera cannella e crumble, il bilanciato lavanda e zenzero. E per i più tradizionalisti consigliamo lo zabaione o il pistacchio o ancora la fragolina di Nemi abbinati ad uno dei cioccolati! Non vi rimane che fare come noi: aspettare il primo capolino del sole, fiondarvi dalla Gourmandise e gustarvi la vostra bella coppetta (purtroppo hanno solo quelle, niente coni!) magari passeggiando per il  Gianicolo.

Orari
mar-ven ore 11.00-23.00
sab-dom ore 11.00-00.00

Prezzo

2/2,5/3 euro (panna inclusa)
vaschetta a 20 euro al kilo